La marque Pays Cathare,
un outil de développement
1990 : Dépôt de la Marque « Le Pays Cathare » à l’INPI par le Conseil Général
1993/1998 : Pour valoriser des produits agricoles, touristiques, ou artisanaux de l’Aude et créer de la valeur ajoutée, les cahiers de charges sont élaborés avec les professionnels.Ils garantissent la recherche de qualité, d’authenticité et de respect du territoire de 650 professionnels. Les solidarités entre les réseaux s’organisent. Les responsables de réseaux se rencontrent, cherchent des synergies et mènent des opérations collectives pour la marque
1994/2002 : Organisation de formations et rencontres inter professionnelles permettant à des métiers très différents de se rencontrer et de travailler ensemble à l’objectif de Qualité du Pays Cathare.
1999/2001 : Le Conseil général de l’Aude signe des conventions avec les Chambres Consulaires qui créent des postes d' animateurs « Qualité Pays Cathare » pour accompagner les réseaux professionnels et coordonner des actions .
Créer une marque qui soit, pour les professionnels,un outil de réflexion sur le développement équilibré du territoire et sur une démarche de qualité : c'est le défi relevé par le Conseil Général et les acteurs économiques Audois pour élaborer les cahiers des charges des différentes filières du Pays Cathare.
Confrontés à l’occasion de formations ou de travail collectif, les acteurs des différents réseaux ont spontanément identifié les intérêts communs et posé les bases d’un travail en filière qui préserve les enjeux communs tout en réinventant les rapports entre corporations jusque là régies par des relations parfois antinomiques.
Au fil du programme, des évolutions se sont produites et l'attente des clientèles a changé. Le concept même de la qualité Pays Cathare a été modifié. Les notions de traçabilité et de consommation éthique ont été intégrées.
